黑糖甜年糕

 這是今年做的年糕,之前都做紅豆年糕,但來不及做只好做黑糖甜年糕,我做的年糕蠻簡易的,我是用

免洗碗,底部刺洞這樣透氣易熟

祝: 新年快樂  

黑糖甜年糕(約2個)

材料:二砂糖 175克  黑糖130克  水230克  糯米粉375克

 

作法:

1.將二砂糖及黑糖加230克熱水攪拌糖融化後,放至到涼(熱糖水伴糯米粉,會不易拌勻)

2.將糯米粉放入鍋內,加入糖水拌勻即可

3.玻璃紙或耐高溫保鮮膜鋪在模型中,倒入調好的粉漿

4.放入要蒸的鍋子,先大火20分鐘後,再改中火蒸1小時即可,注意要加水時要加熱水繼續蒸

5.先不熄火以筷子插中心,無沾粉漿表示熟透

 

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